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郑州多家餐饮企业“疯狂”的背后:或为“活着”_社会

发布日期:2020-05-21 03:37   来源:未知   阅读:

前不久,郑州的饭店有些疯了,不少卡券代金券纷纷免费送:谷雨春送出了10万张鲤鱼券,豫席鲤鱼门送了1万张烤鸭券,解家味道送的是88元的代金券……

相信不少人和豫小弟一样,起初都是持质疑的态度。要知道,这些产品都是这些餐饮企业的招牌产品,平时的价格也都在100元以上。

于是,豫小弟通过到谷雨春丰产路店、豫席鲤鱼门天旺广场店实测发现,其实,餐饮企业在乎的并给单个招牌产品的单价。

01豫席鲤鱼门: 138元的招牌烤鸭

说到豫席鲤鱼门,大家有些陌生,但它却是一家13年的老店,2018年以前,挂的是河南本土餐饮大佬“阿五”牌子,之后便开始自己做品牌。

4月中旬券,豫席鲤鱼门通过大河报面向郑州市民1万张烤鸭券,按照产品定价138元/套,此次投入的总价值是138万元。即便转化率在10%左右,也有13.8万元。如果折合成现金流,在这段时间,对于餐饮企业来说,绝对是举足轻重的。

02谷雨春:129元的红烧黄河大鲤鱼

或许因为靠着黄河的缘由,不知道从什么时候开始,黄河大鲤鱼成了河南的招牌菜,河南不少餐企也主打黄河大鲤鱼的招牌菜:“阿五”“谷雨春”更是将鲤鱼直接用进名字。

也是前段时间,谷雨春黄河大鲤鱼称派发10万张红烧黄河大鲤鱼的免费券,每张价值129元。

和豫席鲤鱼门相比,谷雨春显得可能更加阔气。而谷雨春参与此次活动的店面为直营的6家店面,而豫席鲤鱼门在郑州仅有2家。

03实测:全部真正的免费

为验证活动的真实性,前不久,豫小弟和同事分别去了谷雨春丰产路店、豫席鲤鱼门天旺广场店验证。

和其他餐饮店冷清的场面相比,这两家餐企的显得有些火爆。明确告知店员要用“不要钱的券”,店员表示没问题,除了要求只要堂食外,没有其他限制。

在豫席鲤鱼门天旺广场店,豫小弟和同事4人直接用券换了一套烤鸭:烤鸭1只、鸭饼1份以及黄瓜条、哈密瓜条、鸭酱、葱丝。至于鸭架,可以选择打包回家自己做,也可以直接在店里做成鸭架汤,同样也是免费的。

不过,如果去晚的话,就要排队的,吃上烤鸭也要等一等。“一炉烤鸭需要烤65分钟”。

04疯狂的背后是“活着”

最近的三个月,对于餐饮企业来说,应该是刻骨铭心:有餐饮店倒在了寒冬里,也有全国连锁餐饮企业喊话撑不下去……房屋租金、员工薪资、供应链资金,哪一项都能让餐饮企业经营者感到亚历山大。

餐饮企业免费送产品,更多的是出于“无奈”,为了“活命”。曾将的网红餐饮店不足一半,排队一两个小时的餐饮不复存在,就连海底捞也不用排队了。

“烤鸭不要钱不假,但去吃烤鸭的大多数人不止只吃烤鸭,其他的菜品也会点的,这肯定能够给店面带来一定的现金流,一定程度上缓解生存压力。”

其实,餐饮企业免费送券并非单纯的送福利,更多的是为了能“活着”。

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